Sofies verden

Tag: konfekt

  • Konfektdag

    Det er blevet en tradition for Tanja og jeg at mødes en dag i december og lave julekonfekt sammen. Så udstyret med mandler, chokolade, lakridspulver, sukrin, havregryn, kakao, smør og pynt i (meget) store mængder mødtes vi fredag eftermiddag og gik i gang.

    Det er mine børns opgave at lave havregrynskugler.

    2013-12-13 18.18.19

    Jeg bruger følgende opskrift (ikke LCHF) men velsmagende:

    250 g havregryn, 100 g smeltet smør, 150 g flour melis, 50 g kakao, 1 dl piskefløde, 1 tsk vanillesukker, 1 ss rom-essens evt. en klat overskydende marcipan.

    Alt røres sammen og stilles i køleskabet et par timer. Tril og pynt kuglerne, der opbevares i køleskab (hvis de når så langt).

    Imens børnene hyggede med havregrynskuglerne producerede Tanja og jeg en del LCHF-konfekt. Opskrifterne på “Marcipan med kokos og vanille, Lakridsmarcipan, og Kakaomarcipan” finder du her.

    2013-12-13 17.24.32

    Lakridsmandlerne blev også gentaget.

    2013-12-13 18.17.47

    Og så lavede vi et par af sidste års mega-hits (ikke LCHF):

    Knasende skumfiduser

    2013-12-13 18.17.54

    Mocca kugler og mandelkonfekt

    2013-12-13 18.17.58

    Så nu er konfektbøtterne fyldt op, men jeg har en kraftig fornemmelse af at det ikke varer helt til jul.

  • Store-Konfektdag

    Igår brugte jeg hele eftermiddagen ude hos en veninde. Vi har lavet en juletradition med at lave konfekt sammen. Så vi gik igang:

    2012-12-08 14.17.432012-12-08 14.00.36

    Tanja havde hørt (i radioen) at man skulle kunne lave hjemmelavet hindbær-marcipan selv, så det lagde hun ud med, og forsøgte sig også med portvinen i nogle af dem.

    2012-12-08 14.00.47 2012-12-08 14.17.37

    skumfiduser1 skumfiduser2

    Jeg lagde ud med årets “forsøg”; Skumfiduser med chocolade og peanuts. Det smager faktisk bedre end det lyder.

    Så lavede vi Mozart-kugler, Bailey-kugler, Krims-Krams, Nougat-stang, Snitter osv. Stort set alle opskrifter har vi fra Odense Marcipans hjemmeside. Og Elisabeth og Sebastian lavede havregrynskugler til den store guldmedalje (…eller også spiste de dem).

    2012-12-08 14.32.36 2012-12-08 14.32.41

    Ud på eftermiddagen måtte vi også liiiiiige ud og afprøve kælkene, inden vi gik igang med at lave aftensmad; Ovnstegt vildsvin, kartofler, sovs, bønner og waldorf a la orange.

    2012-12-08 15.22.08 2012-12-08 15.22.162012-12-08 15.29.06 2012-12-08 15.29.132012-12-08 15.29.20 

    Noget af dagens produktion, pakket i konfektdåsen (hvor den af en eller anden grund også fordamper fra).

    2012-12-09 10.59.14

    Fik jeg fortalt at Tanja har lavet de lækreste syltede grønne tomater, som jeg spiste til frokost ovenpå helt alm. leverpostej (mummme):

    2012-12-08 12.55.49

  • Julekonfekt og pige-hygge

    En af de årligt tilbagevendende traditioner er, at Tanja og jeg laver en masse julekonfekt sammen og “deler byttet” når vi er færdige. For det meste tager vi udgangspunkt i opskrifterne hos Odense Marcipan, hvor vi har nogle favoritter som vi altid laver, og også får afprøvet noget nyt hvert år. Desuden måtte jeg igen i år bare lave Dianas kokostoppe, -de er vildt gode. Min kusine, Helle, kiggede også forbi og faldt hurtigt ind i konfektlavning og tøsesnakken. Ægte julehygge!

    Her er noget af dagens udbytte:

    IMG_0240 IMG_0242IMG_0244

    Helle havde desuden brug for at få lavet noget julepynt, så hun lærte at lave stjernerne af de 6 kvadrater, som man klipser sammen og evt. pynter med glimmerlim. Helle kunne desuden en ny variant af flettet stjerne, som jeg nu sidder og afprøver:

    IMG_0245

    (læg mærke til skyggerne på bordet…).

  • Havregrynskugler og børnelavede scrapperier

    Noget af det jeg (og børnene) spiser mest af, er havregrynskugler. Især i starten af december. Og jeg har netop lavet en ordentlig portion af “Luksus havregrynskuglerne”, som er dem med marcipan i. I får da lige opskriften:

    500 g havregryn, 375 g flormelis, 250 g smør, 125 g kakao, 2 dl fløde, 3/4 ss vanillesukker, 250 g marcipan, evt. 1 ss romessens. Alt æltes sammen og stilles i køleskab til dejen er afkølet. Formes herefter til kugler som kan pyntes som man vil med fx. kokos, krymmel osv.

    IMG_0197

    Jeg ved godt at det lyder af meget, med 500 g havregryn osv. men her i huset “fordamper” den slags med lynets hastighed og alle er enige om at nissen, da vist er i konfektdåsen ud over at spise risengrød.

    Sebastian (6½ år) har lavet et til-og-fra gavemærke ude i SFO’en, som han kom med og sagde at det skulle jeg have. Han var så stolt og glad. Han synes ikke det er helt nemt at klippe buerne i hjerterne med saksen, så han selv bliver tilfreds, men dette gik an.

    IMG_0205

    Sidste år lavede jeg disse juletræer med børnene, hvor jeg klippede kræmmerhuset og hvor børnene rullede papir rundt om strikkepind og var med til at lime/klipse på og pynte med glimmerlim.

    IMG_0207

    Hvad laver I af pynt med jeres børn? Links i kommentarerne modtages med kyshånd.