Tag-arkiv: LCHF

3. søndag i advent i hundenørdernes tegn

Som sidste år ved denne tid, tog Yvonna initiativ til at vi skulle lufte vovserne og julehygge lidt 3. søndag i advent.

Vi mødtes (8 to-benede og 10 fir-benede) ved Fredensborg slot, hvor vi gik en lang tur med indlagt hunde- og børneunderholdning undervejs (tak for gaverne – skulle jeg sige fra begge hunde og børn)!

1450244_10202722422846373_1619213609_n2013-12-15 11.45.07

1511376_10202722403045878_1211716628_n

Efter gåturen kørte vi til Asminderød Kro, hvor vi blev forkælet med gløgg og æbleskiver. Fin nyrestaureret kro som var julepyntet, hvor vi også nåede et pakkespil (terninger på to mobiler – kroen havde ingen terninger vi kunne låne, så vi måtte improvisere), så Mogens kunne få lidt fødselsdagsgaver (hvis ellers han kunne få raget nogen til sig).

2013-12-15 13.37.282013-12-15 13.42.312013-12-15 13.43.17

… og lidt konkurrencemennesker er vi også, så da cachen foran kroen skulle logges, var der vist nogen af de to-benede der grinede lidt af de 3 tøser der strøg afsted med hver deres mobiler over en græsplæne, forbi et lysthus og prøvede at spotte det lindetræ, som var hintet (ingen billeder – eller video af dette optrin).

Hjemme igen fik Michael del 1 fra Skagen Food af sin fødselsdagsgave: Hokkaidosuppe med ovnbagt skærising, friterede salvieblade med cremefraiche. Uhmmm… det var godt, og (næsten) LCHF. Salvieblade var i øvrigt ikke til at opdrive, så jeg friterede storbladet persille istedet hvilket fungerede rigtig godt.

2013-12-15 19.27.26

Konfektdag

Det er blevet en tradition for Tanja og jeg at mødes en dag i december og lave julekonfekt sammen. Så udstyret med mandler, chokolade, lakridspulver, sukrin, havregryn, kakao, smør og pynt i (meget) store mængder mødtes vi fredag eftermiddag og gik i gang.

Det er mine børns opgave at lave havregrynskugler.

2013-12-13 18.18.19

Jeg bruger følgende opskrift (ikke LCHF) men velsmagende:

250 g havregryn, 100 g smeltet smør, 150 g flour melis, 50 g kakao, 1 dl piskefløde, 1 tsk vanillesukker, 1 ss rom-essens evt. en klat overskydende marcipan.

Alt røres sammen og stilles i køleskabet et par timer. Tril og pynt kuglerne, der opbevares i køleskab (hvis de når så langt).

Imens børnene hyggede med havregrynskuglerne producerede Tanja og jeg en del LCHF-konfekt. Opskrifterne på “Marcipan med kokos og vanille, Lakridsmarcipan, og Kakaomarcipan” finder du her.

2013-12-13 17.24.32

Lakridsmandlerne blev også gentaget.

2013-12-13 18.17.47

Og så lavede vi et par af sidste års mega-hits (ikke LCHF):

Knasende skumfiduser

2013-12-13 18.17.54

Mocca kugler og mandelkonfekt

2013-12-13 18.17.58

Så nu er konfektbøtterne fyldt op, men jeg har en kraftig fornemmelse af at det ikke varer helt til jul.

2. søndag i advent

Min yngste lillebror kom forbi og vi hyggede med brunch til over middag. Jeg hælder stadig til LCHF-måltider og synes det er lækkert med denne hindbær-kokos omelet om morgnen, når der er tid til at gøre lidt ekstra ud af morgenmaden.

2013-12-08 08.34.18

2013-12-08 08.34.28

Opskriften findes i Jane Farbers “Spis dig mæt og glad” og det er nøjagtig, hvad jeg gør. Jeg kan rigtig godt li’ princippet om ikke at fylde mig med sukker i mine måltider, og samtidig spise mad der mætter!

Det har været en rimelig våd dag i dag, så kæresten og jeg iførte os regntøj da vi skulle lufte hunde. Dejligt med en tur i skoven, med frisk luft og røde kinder, inden vi skulle til fødselsdag sidst på eftermiddagen.

Fredags-gadget

Min mor har et (som hun siger bør fornys), og jeg har set det anvendt rigtig mange steder, -og selv bandet over mit rivejern (-og NEJ, det er IKKE mig selv).

Jeg har investeret i et mandolin-jern

2013-09-13 16.10.02… og da vi har en masse nedfaldsæbler i haven, er første afprøvning simpelthen at lave æblechips:

Æblechips

Om 2 timer ved 90 grader i ovnen, kan jeg fortælle om det er et hit.

Jeg vil blive rigtig glad for, hvis du vil dele din bedste opskrift, hvor du har mandolinjernet i brug. Læg en kommentar til indlægget :O)

Nu SKAL det være…og LCHF-hvedeknopper

Jeg ved godt (og har læææænge vidst) at jeg har for meget fedt på sidebenene. Og undskyldninger er der nok af, men det korte og det lange er, at jeg efter min indmeldelse i løbeklubben (KHIF-løb) og deraf løbe-trang har kunnet mærke følgerne af, at løbe rundt med (alt) for mange kilo.

Jeg har derfor taget kontakt til Inge Dehli, som jeg mødte på en hobbymesse i Roskilde, hvor jeg fik smagsprøver og læsestof med hjem til at “tænke over”. Og for godt 2 uger siden sagde jeg “ja-tak” til at forsøge at komme ned i vægt, og stå til vægt-regnskab overfor hende. Inge kører efter et 5-trins-program (Cambridge), hvor man gradvist går fra at være på Cambridge-måltider og over på alm. mad. (når man har opnået sin idealvægt). Primært for mig går det ud på at få mit KÆMPE sukker-flip ud af mit liv, -og jeg skulle hilse og sige at det ikke er så nemt som først antaget.

Men i dag, hvor jeg var på kontrolbesøg hos Inge var der alligevel smuttet 3kg+ af på vægten. Trods mine “sukker-smuttere” m.m. Og nu går jeg i gang med de sidste 14 kg NED på min idealvægt (som jeg ikke har været på siden jeg var konkurrence-gymnast for knap 20 år siden). Så glæd jer der ude til Sofie i “light”-udgave (griner lidt ved tanken).

Jeg har fulgt bloggen madbanditten.dk om LCHF-princippet, som jeg første gang støtte på i forbindelse med Diana Kaiser (diætist, -jeg kender fra hunde- og scrapverdenen) og nu har jeg sørme også været nødt til at købe Jane Faerbers bog “Spis dig mæt og glad”.

2013-04-25 16.43.16

Da det er torsdag før St.Bededag i dag, skal der jo hvedeknopper til, og hvordan klarer man så lige den? Men det havde Tatjana da lige svaret på, -og jeg er i gang. Synes dog dejen ser mig noget “sjasket” ud, så der kommer nok til at skulle en del mere mandelmel i.

2013-04-25 16.43.31Tilføjelse senere:

Efter at have kigget på “dejen”, skulle der cirka dobbelt op af både HUSK og mandelmel i, før det blev til en dej, som kunne sættes i klatter i fad og bages. Og efter at være kølet af imens aftenens cykeltur (med to loggede cacher i nærområdet) blev de hurtigt “godkendt” som hvedeknopper efter en tur på brødristeren. Smagte dejligt.

2013-04-25 18.14.12 2013-04-25 19.37.22 2013-04-25 19.37.34