Jeg er rigtig glad for min Staub æbleskivepande, der også kan bruges på induktionskomfuret som jeg har. Når jeg skal lave “hurtige” æbleskiver bruger jeg denne opskrift som er uden gær:

250g mel (4 dl), 1 tsk natron, ½ tsk fint salt, 1 ss sukker, reven skal af ½ citron, ½ l kærnemælk, 2 æg

De tørre ingredienser blandes/røres glat med de våde. Der er ingen hævetid, så jeg sætter panden til opvarmning, når jeg starter på dejen. Herefter flydende marg. i hullerne og steg der ud af ved svag varme, så de ikke bliver sorte før de er bagte “indeni”.

Velbekommen. Her i huset var der i hvert fald to, der fulgte nøje med i processen, og der er mindst 6 her i huset der vil være med til at spise (hundene kan nemlig næsten stå på tungen, hvis der er en æbleskive som belønning).

Har du en fantastisk opskrift på æbleskiver?  (så skriv den meget gerne ind i kommentar-feltet til dette indlæg)